Zasigurno ste barem jednom čuli za dobrobiti šparoge. Naše mame i bake ovo carsko povrće posebno simpatiziraju zbog odličnog utjecaja na bubrege, jetru, pluća i zdravlje općenito.
Baka je pažljivo pripremala krem juhu od šparoga, govoreći kako su to “prsti prirode koji hvataju zdravlje”. Kada bi ih skuhala i poslužila, cijela bi kuća zamirisala na proljeće.
Ta sjećanja iz rane mladosti podsjetnik su o vrijednosti jednostavnih, prirodnih sastojaka koja su ostale sa mnom do danas…
Ključne informacije:
- ✅ Šparoge su cijenjene zbog svojih zdravstvenih prednosti, posebno za bubrege i jetru, te su dio tradicionalne kuhinje i obiteljskog naslijeđa.
- ✅ Recept za krem juhu od šparoga kombinira jednostavnost, koristeći dostupne sastojke poput šparoga, krumpira i začina.
- ✅ Šparoge su niskokalorične, bogate vitaminima i mineralima, a krumpir doprinosi osjećaju sitosti zahvaljujući škrobu.
- ✅ Predloženi obrok uključuje krem juhu od šparoga kao predjelo, s glavnim jelom od pečene ribe i prilogom salate, te desertom za uravnotežen obrok.
- ✅ Uz juhu možete uživati s bijelim vinom poput Sauvignon Blanca ili bezalkoholnim alternativama poput s limuna s gaziranom vodom.
Iako izgledom kao zeleno povrće možda i nisu najprivlačnije, izvrsnog su okusa u krem juhama i zato ih tako pripremam barem dva puta godišnje.
Potrebno je samo malo mašte, poigrajte se izborom povrća i eto imate zdrav te ukusan obrok koji će vas dobro zasititi.
U nastavku pogledajte prijedlog i recept naše jednostavne krem juhe sa šparogama, a sve sastojke garantirano već imate doma!
Recept za krem juhu od šparoga i krumpira
Za pripremu ukusne i zdrave krem juhe od šparoga bit će vam potrebno:
- manja vezica šparoga
- 3-4 krumpira
- crveni luk
- 2 žlice brašna
- 250 ml vrhnja za kuhanje
- začini (sol, papar, mljevena paprika)
- peršin ili druga slična dekoracija po izboru
Količine su dovoljne za tri do četiri odrasle osobe, odnosno porcije.
Postupak
- Deset tanjih ili pet malo debljih šparoga trebate oprati. Uklonite donji svjetliji, odnosno bijeli dio šparoge koji je drvenast te mekši dio (malo više od polovice) pripremite za kuhanje. Prelijte proključalom vodom te stavite na vatru dok ne prokuha. Obavezno dodajte žlicu soli i isto toliko šećera kako bi šparoge pustile gorčinu. Kada voda proključa, trebate maknuti s vatre, procijediti i ostaviti po strani.
- Na laganoj vatri izdinstajte glavicu usitnjenog crvenog luka. Kada poprimi zlatno-žutu boju dodajte brašno te miješajući istovremeno dodajte vodu malo manje od vrha lonca. Začinite po želji i vlastitom ukusu.
- U juhu dodajte krumpire izrezane na manje dijelove te prokuhane šparoge. Kuhajte sve dok krumpir ne bude gotov.
- Štapnim mikserom pažljivo izblendajte juhu te dodajte vrhnje za kuhanje. Prema potrebi dodatno začinite juhu i vratite na laganu vatru svega nekoliko minuta. Ukoliko nemate vrhnje za kuhanje, možete dodati i obično kiselo vrhnje te također dobro izblendati, to ne pravi veliku razliku, no poželjno je koristiti vrhnje za kuhanje zbog ljepše teksture juhe.
- Poslužite uz peršin na vrhu ili prepečene kockice kruha. (Preporučam, sigurno nećete požaliti!)
Nutritivne informacije
Šparoge su bogate raznim hranjivim tvarima koje imaju pozitivan utjecaj na naše zdravlje.
One su niskokalorično povrće, s oko 20 kalorija po porciji od 100 grama, što ih čini idealnim za održavanje zdrave težine.
Šparoge su izvrstan izvor vitamina K, esencijalnog za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju, te folata, koji je važan za mnoge tjelesne funkcije (1).
Također su dobar izvor vitamina A, C, E i vitamina B grupe, kao i minerala poput željeza i bakra.
Krumpir, koji se koristi u receptu za krem juhu od šparoga, bogat je ugljikohidratima, posebno škrobom, koji pruža dugotrajan osjećaj sitosti (2).
Osim toga, krumpiri su dobar izvor vitamina C i B6, kao i kalija, koji je važan za održavanje normalnog krvnog tlaka.
Komentar kuhara: Kada kombinirate šparoge i krumpir u juhi, dobivate obrok koji je ne samo ukusan i zadovoljavajući, već i hranjiv.
Šparoge donose vitamine, minerale i antioksidanse, dok krumpir pruža energiju i osjećaj sitosti, što zajedno čini juhu nutritivno bogatom i uravnoteženom opcijom za obrok.
Ako želite kombinirati juhu s cijelim obrokom
Za cijeli obrok koji uključuje juhu kao predjelo, možete razmisliti o sljedećem meniju:
- Predjelo: Krem juha od šparoga poslužena s hrskavim integralnim krutonima ili laganim prepečenim kruhom za dodatnu teksturu.
- Glavno jelo: Pečena bijela riba poput brancina ili orade, začinjena limunom i začinskim biljem, poslužena s laganim prilogom od kvinoje ili divlje riže, koji će nadopuniti lagane arome juhe bez da preplavi okus.
- Prilog: Salata od rukole s cherry rajčicama, avokadom i tanko narezanim parmezanom, začinjena s malo maslinovog ulja i balzamičnog octa, koja će dodati svježinu i malo pikantnosti cijelom obroku.
- Desert: Lagani sorbet od limuna ili panna cotta s bobičastim voćem za osvježavajući završetak obroka.
- Piće: Nastavite s odabranim vinom ili bezalkoholnim pićem kroz cijeli obrok kako biste održali sklad okusa.
Kada je riječ o kombiniraju s vinom, krem juha od šparoga zahtijeva piće koje će komplementirati njenu kremastu teksturu i delikatne zemljane arome.
Bijelo vino poput Sauvignon Blanca ili suhog Rieslinga može biti izvrstan izbor.
Ova vina, sa svojim svježim kiselinama i biljnim notama, mogu lijepo uravnotežiti bogatstvo juhe i istaknuti njezinu svježinu.
Ako preferirate nešto bez alkohola, svježe stisnuti limunov sok pomiješan s gaziranom vodom i malo mente može pružiti osvježavajući kontrast kremastoj juhi.
Za kraj
Krem juhom od šparoga ćete na jednostavan način zakamuflirati sam okus šparoge ukoliko niste ljubitelj, ali svakako želite da bude dio vaše prehrane.
Češćom konzumacijom naviknut ćete na novi okus, a tijelo će vam također biti zahvalno!
Osim krumpira, u juhu možete dodati što god vam je volja, preporučujem da isprobate i s mrkvom ili drugim zdravim povrćem koje će samo dodatno obogatiti vaš zdravi obrok.
Volite li juhe onda svakako pogledajte i naše ostale recepte za juhe.
Dobar tek vam!
Ostavite feedback: Je li vam ovaj sadržaj bio koristan?
){kind=link}