Srdele se prže ukupno 3-5 minuta, ovisno o veličini. Pržite ih 2-3 minute s jedne strane, zatim ih okrenite i pržite još 1-2 minute, dok ne postanu zlatnosmeđe.
Svi smo čuli za onu poznatu – “Srdela ti je kraljica mora!” – ali ako ste ovdje onda se očito pitate koliko dugo treba pržiti srdele?
E pa dobar savjet zlata vrijedi kad su srdele u pitanju!
Jer ako ih pečete predugo, postanu suhe, tvrde i gube onaj sočni okus mora.
Ako su pak prekratko pržene? Vjerojatno ništa gore od sirove ribe, iako je kod srdele to teško fulati 🙂
Dakle, gdje je zlatna sredina?
Uzmite tavu, ulje i srdele, a ja ću vas provesti kroz korake savršenog prženja.
Evo kako se to radi! 🍳🐟
Priprema srdela 👩🍳
Prije nego što zaronimo u prženje, potrebno je pripremiti srdele.
Čišćenje srdela:
Operite srdele pod hladnom vodom.
Odstranite ljuske nježno ih stružući nožem.
Maknite glave i izvadite utrobu.
Soljenje:
Posolite srdele sa svih strana.
Ostavite ih da stoje desetak minuta kako bi upile sol.
Brašenje (po želji):
Uvaljajte srdele u oštro brašno.
Protresite ih kako biste uklonili višak brašna.
Prženje srdela 🍳
Kada su srdele spremne, vrijeme je da pređemo na prženje.
Zagrijavanje ulja:
U dubokoj tavi zagrijte dovoljno ulja (najbolje maslinovo) da pokrije dno tave.
Ulje je spremno kad se počne lagano dimiti (oko 180°C).
Prženje srdela:
Prva strana: Pažljivo stavite srdele u tavu, pazeći da se ne preklapaju.
Pržite ih 2-3 minute, ovisno o veličini srdela, dok ne poprime zlatnosmeđu boju.
Druga strana: Okrenite srdele i pržite ih još 1-2 minute.
Ocjeđivanje ulja:
Kad su srdele gotove, izvadite ih na papirnate ručnike kako bi upile višak ulja.
Posluživanje srdela
Poslužite vruće srdele uz krišku limuna, maslinovo ulje i domaći kruh.
Ako želite malo više okusa, poslužite ih uz blitvu s krumpirom, salatu od rajčica ili krumpir salatu kao ja.
Savjeti za savršene srdele 🌟
Prženje u manjim količinama: Ne stavljajte previše srdela odjednom jer će se temperatura ulja spustiti, a srdele neće biti hrskave.
Priprema bez brašna: Ako preferirate, možete izostaviti brašno i pržiti srdele bez njega. Bit će jednako ukusne!
Mariniranje srdela: Srdele možete marinirati u maslinovom ulju, češnjaku i peršinu prije prženja za dodatni okus.
Koliko dugo trebamo pržiti srdele da ispadnu savršeno?
Srdele se prže ukupno 3-5 minuta, ovisno o veličini i vašem ukusu. U svakom slučaju, ne zaboravite uživati u procesu, jer prženje srdela nije samo kuhanje – to je ritual!
Ostavi komentar