Jednostavni banana bread, kruh u zdravoj varijanti: desert bez grižnje savjesti!

Ukoliko već niste probali takozvani banana kruh, ili, kako ga popularno volimo zvati banana bread, ne znate što propuštate!

Malo kome se ovaj sočni kruh koji nalikuje kolaču nije svidio. Recept i priprema su vrlo brzi i jednostavni, toliko da ćete ga pripremati iznova i iznova, čak i ako ne volite previše vremena provoditi u kuhinji.

Najbolji dio priče je što ovi recepti sadrže nutritivno bogate namirnice koje zamjenjuju one “nezdrave” kako biste ovaj kruh-kolač mogli jesti bez grižnje savjesti za doručak ili užinu.

Stoga smo u ovom članku za vas pripremili provjereno odlične i jednostavne recepte za banana kruh!

Pročitajte upute, bacite se na pripremu, dodajte na kraju omiljene topinge i uživajte!

Recept za ukusan i zdrav banana kruh

Za pripremu ovog jednostavnog kruha od banane će vam biti potrebni sljedeći sastojci:

• pola šalice zobenog brašna (ukoliko ga nemate, jednostavno sameljite zobene pahuljice)
• šalica i pol pirovog (speltinog) brašna
• čajna žličica praška za pecivo
• žličica sode bikarbone
• žličica do dvije cimeta (po ukusu)
• prstohvat soli
• jušna žlica jabučnog octa
• 3 veće prezrele banane
• 60 ml meda
• 80 ml otopljenog kokosovog ulja
• 120 ml mlijeka (po ukusu)
• dodaci po želji (orašasti plodovi, čokolada, kakao, suho voće, kokos…)

Napomena: mjera je šalica od 2 dl.

Ako vas kruh od banane ipak ne zanima, možete provjeriti i provjereno najbolje recepte za smoothie od banane.

Postupak pripreme našeg zdravog banana kruha

Što se same pripreme tiče, kod ovog jednostavnog, zdravog kruha od banane nema mnogo filozofije. Sjedinite sve suhe sastojke, a zatim u drugoj zdjeli i sve mokre sastojke.

1. Ispasirajte banane za koje je poželjno da budu što zrelije, zapravo skoro smeđe. To je vrlo bitno za slatkoću i sočnost ovog kolača, jer ukoliko koristite banane koje nisu prezrele, za očekivati je da neće dati potreban okus i da ćete teže napraviti pire od njih.
2. Pire od banana dodajte mokrim sastojcima te sve dobro izmiješajte, a zatim postepeno dodavajte suhim sastojcima. Količine, naravno, prilagođavate svojim potrebama.
3. Prema ukusu i želji na kraju dodajte komadiće čokolade, orašaste plodove i slično. U mom slučaju – izlomljeni lješnjaci te komadići crne čokolade.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva te kalup za kruh obložite papirom za pečenje.
5. Izlijte smjesu u kalup te pecite u zagrijanoj pećnici 35 do 40 minuta, ovisno o pećnici. U ovoj situaciji može poslužiti i kalup za kuglof ili slično, a zasigurno će biti jednako dobro i u običnom plehu. Umjesto papira za pečenje možete premazati kalup s malo kokosovog ulja i pobrašniti pirovim brašnom.
6. Kad je kruh-kolač pečen, pustite da se ohladi te ga izvadite iz kalupa.
7. Poslužite ga za doručak ili užinu uz grčki jogurt, proteinski puding ili napitak, voće (banane, šumsko voće..), namaz od kikirikija ili sjeckanu crnu čokoladu. Pustite mašti na volju, ali nemojte pretjerati s dodacima ukoliko pazite na kalorijski unos.

Moj odabir dodataka na banana kruhu su: grčki jogurt, kikiriki maslac, sjeckana crna čokolada s 95% kakaa.

Dobar tek!

Savjeti & trikovi

Zašto pirovo brašno? Pir je žitarica koja se smatra pretečom današnje pšenice.

Ovo je brašno jedno od onih s najviše proteina, a to privlači fitness rekreativce kao i profesionalce.

Zobeno brašno također odlično zamjenjuje bijelo pšenično što ga čini savršenim izborom za zdravije varijante poznatih slastica. Uklapa se i u slane i u slatke delicije, no ipak je malo slađe od klasičnog pšeničnog brašna. Ne sadrži gluten što je velika prednost za konzumaciju. Također je primamljive cijene što dovodi do toga da sve više ljudi konzumira ove zdrave žitarice prepune vlakana.

Kad govorimo o cimetu, važno je naglasiti da svakako ne pretjerujete u ovom mirisnom začinu. Preporučena dnevna količina ovisi o tjelesnoj težini, no generalna preporuka je do 2 čajne žličice, a sve preko toga može biti štetno za organizam, točnije jetru i bubrege. (1)

Uz to, najbolje bi bilo koristiti cejlonski cimet koji se razlikuje od klasičnog cimeta kojeg kupujemo u lokalnim dućanima. Sam po sebi je zdraviji te se preporučuje za svakodnevnu upotrebu, a uz to je i potpuno siguran za sve ljude, naročito za dijabetičare.

Želite li nešto jednostavniji recept s dodatnim proteinima onda je ovaj bonus recept baš za vas!

Bonus recept: Banana kruh sa zobenim pahuljicama

Potrebni sastojci:

• 120 grama zobenih pahuljica
• 30 grama whey proteina (preporučano okus vanilije)
• 350 grama zrelijih banana
• 2 cijela jaja
• 25 grama tamne čokolade
• 30 ml  tekućeg ulja od kokosa
• malo soli
• jedna čajna žličica praška za peciva

1. Odvojeno sameljite zobene pahuljice i tamnu čokoladu.
2. Pomiješajte mljevene zobene pahuljice, whey proteinski prašak i prašak za pecivo. Dodajte prstohvat soli.
3. U drugoj zdjeli dobro pomiješajte prethodno gnječene banane, kokosovo ulje i dva cijela jaja. Miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
4. Sada spojite sastojke iz obje zdjele, dodajte čokoladu i ponovno dobro promiješajte. Upalite pećnicu na 220 stupnjeva.
5. Nakon što smjesa odstoji par minuta stavite ju u kalup za pečenje. Dobro je koristiti papir za pečenje u kalupu.
6. Prvo pecite od 8 do 10 minuta na 220 stupnjeva. Nakon toga obavezno snizite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva. Tako pecite kruh dodatnih 30 minuta.

U slast!

I na kraju

Vjerujemo kako će vas ovi ukusni recepti za banana kruh oduševiti, ali i da su vam ostale informacije bile od pomoći te kako ste doznali nešto novo i važno za svoje zdravlje.

Sve navedene namirnice, kao i gore navedene sastojke za recept možete kupiti u dućanima zdrave hrane te svakoj bolje opremljenoj trgovini, čak i online.

Stoga, nema izlika za konzumiranje manje zdravih i nutritivno siromašnijih namirnica.

Postoje odlične alternative – isprobavajte, igrajte se u kuhinji, dekorirajte i, ono što je najvažnije, jedite zdravo i pametno.

Počnite s ovim receptima za kruh od banane, a vaše tijelo će vam vratiti na najbolji mogući način!

Važno je znati i kako banana prosječno ima 72 kalorije, stoga nemate bojazni da će vas banane udebljati! A možda će vas zanimati i kako možete iskoristiti stari kruh.

Najčešće postavljena pitanja korisnika

Što je banana kruh?

Banana kruh je vrsta kruha koji je zaslađen prirodnim šećerima iz banana. Često se priprema s dodatkom drugih sastojaka poput orašastih plodova ili čokolade.

Zašto je banana kruh popularan?

Banana kruh je popularan zbog svoje jednostavnosti pripreme, sočnosti i slatkog okusa koji dolazi od prirodnih šećera u bananama. Također, to je odličan način za iskoristiti prezrele banane.

Kako pripremiti banana kruh?

Priprema banana kruha uključuje miješanje suhih i mokrih sastojaka zasebno, te njihovo kombiniranje. Smjesa se zatim peče u prethodno zagrijanoj pećnici.

Koji su ključni sastojci za banana kruh?

Ključni sastojci uključuju zobeno i pirovo brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, sol, jabučni ocat, prezrele banane, med, kokosovo ulje, mlijeko i dodatke po želji.

Zašto koristiti pirovo brašno?

Pirovo brašno se koristi zbog svojih nutritivnih prednosti. Ima više bjelančevina i manje kalorija u usporedbi s pšeničnim brašnom, što ga čini zdravijom opcijom.

Koje su prednosti zobenog brašna?

Zobeno brašno je odlična zamjena za bijelo pšenično brašno zbog svog bogatstva vlaknima i odsutnosti glutena, što ga čini pogodnim za osobe s intolerancijom na gluten.

Koliko kalorija ima banana?

Prosječna banana ima oko 72 kalorije, što je čini zdravim izborom za uključivanje u prehranu bez straha od prekomjernog unosa kalorija.

Mogu li banana kruh jesti dijabetičari?

Banana kruh može biti prikladan za dijabetičare ako se priprema s niskoglikemijskim sastojcima i umjerenim dodavanjem šećera. Preporučuje se konzultacija s liječnikom.

Kako mogu prilagoditi recept za banana kruh?

Recept se može prilagoditi zamjenom sastojaka, kao što su različite vrste brašna ili mlijeka, te dodavanjem različitih topinga poput orašastih plodova ili čokolade.

Gdje mogu kupiti sastojke za banana kruh?

Sastojke možete pronaći u trgovinama zdrave hrane, bolje opremljenim supermarketima ili online.

Je li banana kruh pogodan za vegetarijance i vegane?

Da, banana kruh može biti pogodan za vegetarijance, a može se prilagoditi i za vegane zamjenom jaja i mlijeka s veganskim alternativama.

Kako čuvati banana kruh?

Banana kruh treba čuvati na sobnoj temperaturi pokriven ili u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana, ili se može zamrznuti do 3 mjeseca.

Mogu li koristiti obično brašno umjesto pirovog?

Da, možete koristiti obično brašno, ali imajte na umu da će to promijeniti nutritivni profil i teksturu kruha.

Kako iskoristiti stari kruh?

Stari kruh možete iskoristiti za pravljenje krušnih mrvica, pudinga od kruha, ili ga osušiti i koristiti za zgušnjavanje juha i umaka.

Kako znam da je banana kruh pečen?

Banana kruh je pečen kada čačkalica umetnuta u sredinu kruha izađe čista, a vrh je zlatno-smeđe boje.

Kako mogu osigurati da je moj banana kruh sočan?

Korištenje prezrelih banana ključno je za sočnost kruha, kao i pravilno mjerenje mokrih sastojaka i ne prepečenje kruha.

Mogu li napraviti banana kruh bez jaja?

Da, možete zamijeniti jaja sastojcima poput jabučne čežnje ili chia sjemenki pomiješanih s vodom.

Kako mogu smanjiti kalorijski unos banana kruha?

Za smanjenje kalorija, koristite zaslađivače s niskim glikemijskim indeksom, smanjite količinu ulja ili ga zamijenite s jabučnom čežnjom, i koristite manje dodataka poput čokolade.

Kako mogu učiniti banana kruh hrskavim?

Za hrskavu koru, pecite kruh u kalupu koji dobro provodi toplinu i pustite ga da se peče nekoliko minuta duže.

Mogu li koristiti svježe banane umjesto prezrelih?

Svježe banane možete koristiti, ali prezrele banane daju više slatkoće i sočnosti kruhu.

Koje su zdravstvene prednosti konzumacije banana kruha?

Banana kruh može biti bogat vlaknima, vitaminima i mineralima, ovisno o korištenim sastojcima. Također, može biti dobar izvor energije zbog prirodnih šećera iz banana.